《小雪》
*依古氣節，從今天開始，北半球每一陣雨，都可能變成小雪，猶如揉碎了的棉花，雪輕輕飄飄，灑落人間。古人形容這個節氣：「小者未盛之辭。」雪仍未下重，零零星星，大寒未至，故稱「小雪」。這時的雪花，往往一下即融，稍縱即逝，作家老舍特別愛這個不會太冷，但有些雪花的季節，幾回在他的作品抒情冬天「最妙的是下點小雪呀。」
小雪一下，山尖就白了，鑲著樹幹銀色的邊。矮松的樹尖上會頂著一髻白花。由於覆蓋的雪太薄，等陽光一到，小雪即一一化了。
* 【 小雪臘腸香 】
在嶺南，陽光仍溫柔，風已吹起，溫度驟降，空氣乾燥。小雪當天，當地人們依習俗會準備一串串豬肉，洗乾淨，抹上粗鹽，淋上醬油，圍在大缸內，醃制一整夜。
第二天起若陽光尚溫暖，便掛高架上，晾曬風乾，長輩們的説法是：臘肉吸收了陽光和風的味道，便會慢慢變濃變香。
等到年歲末了小大寒的時候，臘味即製成。臘味飯是中國南方人抵檔陰涼日子的主食。
* 【 雪中寒菜】小雪天的食物還有一道曬寒菜。此時江南的氣候潮濕陰冷，人們等著西北風一刮，冷空氣來襲，便挑其中三兩個天晴好的日子，撐起晾衣桿，掛上油綠長白菜、雪裡紅，白蘿蔔，切成一條條，也有的選擇在圓箕攤曬。曬至乾癟，皺成一縷，揉搓洗淨，置入罈子裡。這相當費工，一層菜一層鹽，再以石頭壓上，才可以瀝出鹵水。
小雪做出的醃菜稱「寒菜」，待到冬至，它們就成了家家飯桌上的常客，白粥醃菜，雪菜菇湯，雪菜包子，梅乾菜湯……
* 【 曬陽好時光 】
至小雪，天氣已開始陰冷晦暗，此時只要太陽復出，就是好日子。過往沒有暖氣的時光，人們會出門逛逛，社交活動也在戶外，打麻將鄰里聊天也在戶外，甚至一個人：負暄閉目坐，因為和氣就會「生肌膚」。曬曬太陽，希望把自己如寒菜，烘個後背暖和，那已是冬季最舒服的日子。
—圖片：myskyk
Search